Wir übernehmen das Kochen für Sie
Damit Sie jeden Tag gut gestärkt durchs Leben gehen, sind ausgewogene Mahlzeiten grundlegend. Wir beliefern Sie in jeder Lebenslage mit köstlichem Essen aus frischen Zutaten.
Was uns wichtig ist Wir berücksichtigen Allergien, Unverträglichkeiten sowie Vorlieben. Egal ob vegetarisch, vegan oder laktosefrei – wir machen es möglich. Sprechen Sie uns an!
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Unser Klassiker: Matjes
Wir bringen den Norden zu Ihnen nach Hause.
Bei uns hat Fisch Tradition und kommt frisch auf den Tisch
Das Silber der Meere
f(r)isch auf den Tisch
Wie der Matjes zu seinem Namen kam
Der Matjes verdankt seinen Namen dem niederländischen Maatjesharing, was so viel wie Mädchenhering oder auch Jungfrauenhering bedeutet. Heringe, die als Matjes auf dem Teller landen, haben noch keine Milch oder Rogen gebildet und werden idealerweise in einem Alter von drei bis fünf Jahren gefangen.
Wo kommt unser Matjes her?
Regionalität ist uns wichtig. Deshalb beziehen wir unseren Matjes direkt von einem Glücksstädter Produzenten. Gefischt wird an der Nordspitze Dänemarks rund um Skagen.
Wie wird ein Hering zum Matjes?
Die Heringe werden klassischerweise in den Monaten Mai, Juni und Juli gefangen und zum Matjes veredelt.
Das heißt, sie werden gekehlt, sorgsam ausgenommen und entsprechend gesalzen. Durch das Einlegen in Salzlake erhält der Matjes seinen unverwechselbaren Geschmack.
Köstlich und gesund
Matjes hat einen Fettgehalt von 12 bis 28 Prozent. Er gehört damit zu den fetthaltigsten Fischen. Es handelt sich dabei um ungesättigte Omega-3-Fettsäuren. Diese Fettsäuren sind für den Körper lebensnotwendig, können von ihm aber nicht selbst produziert werden.
Die Delikatesse trumpft zudem mit Inhaltsstoffen wie Eiweiß, Mineralstoffen, Spurenelementen und Vitaminen auf.